Okazały gmach szkoły podstawowej (Volksschule) z klasami I-VIII i 18 nauczycielami wzniesiono w 1925 roku. W 1935 roku uczęszczało do niej 922 uczniów. W latach 1944 – 45 w budynku był szpital wojskowy.
Fotografia z książki: Treuburg. Ein Grenzkreis in Ostpreußen Red. Klaus Krech. Kommisions-Verlag G. Rautenberg, 1990
Pierwsza szkoła średnia powstała w Olecku w roku 1946. Było to Państwowe Koedukacyjne Gimnazjum Ogólnokształcące. Ponieważ powiat olecki włączony był już wówczas do województwa białostockiego, ówczesny inspektor szkolny Józef Majkowski stwierdziwszy, że zebrała się dostateczna grupa kandydatów do niektórych klas gimnazjalnych, zwrócił się do Kuratorium Okręgu Szkolnego w Białymstoku z prośbą o otwarcie gimnazjum. Wkrótce potem przybyła do Olecka Maria Brzeska z nominacją na dyrektora gimnazjum, które zorganizowano w budynku przy ul. Słowiańskiej 2. Dom zajęty przez szkołę był częściowo zburzony i nadawał się do użytku dopiero po odbudowie jednej ściany i dachu. Brakowało też podstawowego sprzętu szkolnego, zwożono go stopniowo z terenu powiatu.
Początkowo nauczano jedynie w klasie pierwszej, utworzonej ze zdolniejszych uczniów byłej klasy siódmej oraz tych, którzy posiadali świadectwo ukończenia szkoły podstawowej. Poza Marią Brzeską uczyli tam początkowo Romuald Stanisław Sabas, Pius Murawski, Józef Majkowski, Aurelia Nowicka, Irena Pieślak i Jadwiga Dryll.
W roku 1947 przeniesiono gimnazjum do budynku po przeciwnej stronie ulicy Słowiańskiej 1 (w latach późniejszych zajął go Zakład Wychowawczy dla Dzieci Głuchych), znalazł tam również pomieszczenie internat szkoły. W tym czasie liczba uczniów wzrosła do 112. Czynne były dwie klasy pierwsze, jedna druga oraz klasa trzecia, w której uczyło się zaledwie trzech uczniów. Przy gimnazjum powstały: czterdziestoosobowy chór szkolny, amatorski zespół dramatyczny, dwie drużyny harcerskie oraz założono bibliotekę liczącą 800 tomów.
Pod koniec 1948 roku szkołę ponownie przeniesiono do budynku przy ul. Słowiańskiej 2 i zreorganizowano, tworząc jedenastoletnią Państwową Szkołę Ogólnokształcącą Stopnia Podstawowego i Licealnego (szkoła połączona była ze szkołą podstawową), której dyrektorem został dr Piotr Sobaniec. W roku 1950 odremontowano budynek szkolny, dzięki czemu otrzymano dodatkowe pomieszczenia: aulę i kilkanaście izb lekcyjnych. Szkoła otrzymała centralne ogrzewanie i nowy sprzęt szkolny. Salę gimnastyczną odbudowano w 1951 r.
Pierwsze egzaminy maturalne odbyły się w Olecku w roku szkolnym 1950/1951. Była to już druga z kolei matura młodzieży gimnazjalnej, rok wcześniej bowiem kilkunastoosobową grupę oleckich abiturientów dołączono do ełckich klas maturalnych i składała ona egzamin dojrzałości w Ełku. W roku szkolnym 1950/1951 szkoła liczyła już 411 uczniów, z czego 129 przypadało na klasy licealne. W latach pięćdziesiątych zaznaczył się szybki rozwój szkoły, powstały nowe oddziały, przybyli nowi nauczyciele, między innymi Halina Zaremba, Wacława Nożewska i Zofia Zaleska.
W celu przyśpieszenia kształcenia nauczycieli szkół podstawowych na Białostocczyźnie utworzono przy szkole, staraniem Kuratorium Okręgu Szkolnego w Białymstoku, klasę XI o kierunku pedagogicznym, do której uczęszczali kandydaci na nauczycieli z kilku północnych powiatów województwa. Absolwenci tej klasy zasilali w latach 1950—1955 stosunkowo nieliczną kadrę wykwalifikowanych nauczycieli szkolnictwa podstawowego. Praktyką zawodową młodzieży kierowali najbardziej doświadczeni pedagodzy oleccy, między innymi Jadwiga Dryll.
W roku 1960 wydzielono ze szkoły jedenastoletniej klasy licealne i przeniesiono do budynku przy ul. Kolejową 33, gdzie powstało Państwowe Liceum Ogólnokształcące. Również internat szkoły przeniesiono do nowego pomieszczenia przy al. Zwycięstwa. W okresie powojennym mury szkoły opuściło wielu absolwentów. Znaczny ich procent kontynuował naukę na wyższych uczelniach różnych typów. Funkcje dyrektorów liceum, począwszy od roku 1950, pełnili kolejno: Konstanty Merecki, Marian Plichtowicz, Jadwiga Dobreńko, Aleksander Niesterczuk i Jan Gastołek.
Od 1960 r. w budynku znajduje się Szkoła Podstawową nr 2 im. Mikołaja Kopernika.
Dzięki pasji nauczyciela Władysława Żurowskiego w latach 1960 – 1981 przy szkole działało znane lodowisko „Bajka”.
Lodowisko "Bajka" przy szkole podstawowej w 1965 r. Fotografia ze zbiorów: Władysława Żurowskiego.
Obecnie w tym budynku nadal znajduje się szkoła podstawowa.